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桂鱼的营养价值有哪些桂鱼的作用功效大解析

2020-03-25 22:07:29

桂鱼又名鳜鱼、石桂鱼、稣鱼、鳖花鱼、鲜花鱼、花鲫鱼、鲈桂。它是世界上一种比较名贵淡水鱼类。其身长扁圆,大嘴,尖头,大眼,体青果绿色带有金属的光泽,体侧长有不规则的花黑和斑点,桂鱼的鳞甲比较细,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部分为软条。桂鱼肉质细嫩,肥厚味道鲜美,内部无胆,它的刺很少,因此称它为鱼种之上品。我们知道了桂鱼的外观,接下来我们就来详细的了解一些桂鱼的营养价值有哪些吧。

营养健康 | 桂鱼的营养价值及功效 桂鱼的营养价值非常丰富,它具有补气益脾的滋补作用。桂鱼富含各种营养成分,其肉质细嫩,非常容易被人体消化吸收。对儿童、老人以及体弱、脾胃消化功能不好的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。常吃桂鱼有“痨虫”的作用,通俗点来讲吃桂鱼有利于肺结核病人的康复。桂鱼肉的热量比较低,而且含有丰富的抗氧化成份,对贪恋美味、想美容又怕肥胖的女性朋有是极佳的选择。

桂鱼所含的蛋白质比较丰富,而且质优、齐全、很容易消化吸收。因此,桂鱼是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源之一,常常食用可以增强抗病能力,肾炎、肝炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可常常食用桂鱼,不仅可以享受美食,还可以预防多种疾病。

桂鱼具有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气等多种功效,对脾胃衰弱、水肿、气管炎、溃疡、哮喘、糖尿病均有很好的滋补食疗功效;产后的妇女用桂鱼炖汤,食桂鱼汤,还可补虚通乳哦。在做桂鱼汤的时候,在汤里面放一些豆腐,这样还可以补钙,而且豆腐很容消化。

桂鱼肉嫩味鲜,除可做汤之外,还可做粥、做菜、做小吃等。桂鱼特别适于做汤,桂鱼汤不但味香汤鲜,而且还具有较强的滋补作用,非常合适中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合小孩食用。如果你喜欢吃肉丸子的话,无妨将桂鱼肉也加工成肉丸吧。

桂鱼的鱼肉中所含的氨基酸、蛋白质都很丰富,对降低胆固醇、促进智力发育、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病均具有明显的作用。桂鱼的体内还含有可抑制癌细胞散布的成份,因此长期食用桂鱼对预防癌症大也有很大的帮助。桂鱼佐香油食用,对肌肤粗糙、脱屑、头发干枯而且容易脱落等症状均有一定疗效,所以说桂鱼是女性美容美发不可忽视的佳肴。

营养健康 | 桂鱼的食用方法 老干妈蒸桂鱼 材料:桂鱼450克、香葱6根、大葱1段、生姜1大块、小青椒2个、老干妈豆豉2汤匙、好酱油3汤匙、鲜红小米辣2个、花生油2汤勺 制作方法 1、将宰杀好的桂鱼,洗净内脏,水擦干,在脊背处横剖一刀深至骨。 2、把洗净的香葱切段,姜切丝,小米辣和小青椒切成细圈,大葱取出葱芯,葱白切成丝以备用。 3、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段,在桂鱼上下内外抓一抓,大约腌制5分鱼翅的营养价值,使之入味。 4、烧1大锅水以能没住鱼身为准,1手提鱼尾巴,一手关火,将鱼入锅里浸2秒后提出来,沥干水份。 5、蒸鱼的盘子里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段。 6、将焯水后的桂鱼放入鱼盘中,均匀铺上大葱丝,再铺上豆豉,放入烧开了的蒸锅中,用大火蒸大约8分钟。 7、将鱼盘取出,倒掉蒸鱼水,夹出掉盘底的葱姜,然后淋上酱油、放上两种辣椒圈。 8、炒锅烧热后,放花生油烧到冒青烟时,将热油均匀淋在辣椒圈上,便可。

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