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芦蒿和茼蒿的区分芦蒿怎样做好吃又简单

2020-03-29 02:00:16

芦蒿和茼蒿它们的名字很像,因此有人常常弄混,而且它们两个不但名字类似,连外形也有点类似哦。

芦蒿和茼蒿的区分对生活经验不足的妈友们来讲,在买蔬菜的时候,很容易把芦蒿和茼蒿混淆。这个并不奇怪,由于它们两个不但名字相似,而且外形也有点相似。下面来看看它们的区分是什么。

芦蒿,又叫做蒌蒿、香艾、水艾,菊科蒿属,分为白蒿、青蒿等多个种类。它带有一股浓浓的清香味,我们主要是吃它的嫩茎部份,响亮爽口,清香悠悠。它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒,有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。

茼蒿,又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜,也是菊科蒿属。根据叶片大小分类,有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。它带有的特殊香味与芦蒿不同,而且味道稍淡。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的,可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。

芦蒿怎么做好吃又简单做法一:芦蒿炒腊肉材料:芦蒿、腊肉、红椒、生抽、酱油、食盐、油

步骤:

1、将芦蒿、腊肉、红椒清洗干净后,吧芦蒿切段、腊肉切片、红椒切丝;

2、起油锅,把腊肉片放进锅里,炒到微微泛焦黄,然后装起;

3、把红椒丝放进锅里爆香,然后倒进芦蒿煸炒,炒软后,将腊肉倒进锅里一起翻炒,淋入酱油、加入食盐调味即可。

做法2:凉拌芦蒿材料:芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油

步骤:

1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净,把红椒切成丝,蒜剁成蒜末;

2、在锅里烧开水,淋入适当的食用油,放进芦蒿,然后加入红椒丝,焯熟后捞出沥干水分;

3、起油锅,放进红椒丝、花椒炒出香味,熄火, 倒入蒜末,用余温翻炒烘香,在淋入生抽、醋、酱油,撒上白糖,搅匀后 ,淋入芦蒿上便可。

芦蒿的营养价值芦蒿长得并不好看,细细长长的,有时候在市场上看到的就是乱蓬蓬的缠绕在一起,外表其实不吸引人。虽然如此,但也不影响到你们对它的喜爱。由于它的营养价值丰富。按按100克可以食用的部分来计算,芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克,并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。

中医认为,芦蒿性凉、味甘,有平抑肝火、治胃气衰弱、浮肿等功效,可以用来预防芽病、喉病和便秘等。我们常吃的是它的根茎部位,这里的淀粉含量很高,可以为机体提供热量能源,也可作为神经结构、成份和酶、激素的组织成份。同时,芦蒿还能起保护头脑的作用,充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。

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