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欲罢不能干锅菜保你吃到high起来

2020-01-10 17:18:27

摘要:烤鸭400克、五花肉200克、鹌鹑蛋15个、香干4片、青椒半个、蒜2瓣、生姜2片、干红辣椒5只、葱2根、红烧酱油2汤匙、盐适量、油适量

原料:

排骨适量、莴笋适量、洋葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、豆瓣酱适量

做法:

1、准备食材。排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量。

2、将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。

、冷水下锅。将排骨焯一下。

4、将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

5、将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。

6、煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。

7、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

8、锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

9、第九步:将莴笋放入锅中煸炒匀均。

10、将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。

11、将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动。

小窍门:

1、排骨一定新鲜,而且块不要切得太大。

2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。

干锅牛蛙

原料:

牛蛙4只、香葱适量、姜适量、蒜1头、青辣椒适量、红辣椒适量、鲜花椒适量、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉适量、白芝麻适量、麻辣火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、砂糖少许、香油少许、六月鲜酱油1勺

做法:

1、牛蛙洗净后斩成大块。

2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟。

、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈。

4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5、倒入牛蛙翻炒断生。

6、调入醪糟汁。

7、加入少许砂糖、生抽,调味。

8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃。

小窍门:

1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩。

2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散。

干锅三宝

原料:

烤鸭400克、五花肉200克、鹌鹑蛋15个、香干4片、青椒半个、蒜2瓣、生姜2片、干红辣椒5只、葱2根、红烧酱油2汤匙、盐适量、油适量

做法:

1、准备好材料;烤鸭其实是我自己用烤箱烤的哦~

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳;

、烤鸭剁块;

4、五花肉切小块;

5、香干切小块;

6、青椒切小片;干红辣椒切段;蒜切片,姜切小片;

7、锅中加少量油,放入五花肉煎煸出油后盛出;

8、锅中留油,倒入香干和鹌鹑蛋煎金黄盛出;

9、爆香葱香蒜辣椒;

10、加入烤鸭、香干、鹌鹑蛋和五花肉炒均匀;

11、加适量盐,倒入红烧酱油炒上色后加半碗水加盖焖至收汁;

12、最后加入青椒和葱段炒匀就可以了。

益气固表,健中醒脾。用于脾肺气虚所致的神倦纳呆,面黄肌瘦,烦躁不宁,表虚自汗,容易感冒。

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