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药芹怎样炒好吃

2020-03-22 19:20:40

想必大家从小应当遭到家中父母的淳淳教诲,在你平日里多吃肉的时候,你的父母是否是会在旁边插嘴让你多吃一点蔬菜么~~那末,今天,小编就来为大家推荐蔬菜的一种——药芹,那末药芹怎样炒好吃,就由小编来和大家好好地谈谈吧~~

药芹怎样炒好吃

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。芹菜具有一定药理和医治价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高,所以他有一定平静和保护血管的作用,又可增强骨骼。哪么我们怎样才能用芹菜做出不同的好吃的菜呢?来吧一起学学吧:

芹菜各类做法

炒芹菜豆腐干

工艺:滑炒

口味:咸鲜味 主料:芹菜(200克)

辅料:豆腐干(100克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)

制作工艺

1. 豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;

2. 花椒泡热水制成花椒水;

3. 锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

4. 再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟; 5. 加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

芹菜炒牛肉丝

工艺:滑炒

口味:本来味

主料:牛肉(瘦)(150克) 芹菜(200克)

调料:料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

制作工艺

1.将牛肉洗净,切成细丝,用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根,洗净,切成5厘米长的段,用沸水焯一下,立即用漏勺捞出,用冷水冲凉,待用;将淀粉加水适当调匀成水淀粉待用。

2.旺火热勺,注油,烧至四成热,放入肉丝,用筷子拨散,约炒10分钟,倒入漏勺,沥净油,待用。

3.原勺,留底油,烧至四成热,下芹菜翻炒片刻,随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤,烧开,水淀粉勾芡,倒入牛肉丝,淋少量豆油,用炒勺颠翻炒匀后出勺,装盘即成。 工艺提示 调料中的豆油为熟豆油。 菜品口感 芹菜翠绿,肉丝酱黄,菜脆肉嫩,味道鲜美。

芹菜炒肉丝

工艺:生炒

口味:酱香味

主料:猪肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)

调料:植物油(50克) 甜面酱(20克) 酱油(30克)

制作工艺

1.将猪肥瘦肉批切成薄片,再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶,削去根,洗净后切成段。

2.将芹菜段放入沸水中氽一下,随即取出浸放在活动的冷水中过凉,捞起沥水,待用。

3.将炒锅置于中火加热,放入食油烧至六成热时,推入肉丝煸炒至泛白,拨放锅边,放入甜面酱烧熟,再与肉丝混炒,加入酱油翻炒,倒入芹菜,颠翻炒锅便可起锅装盘上餐桌。

工艺提示

猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。 菜品口感 此菜色泽青翠酱红,酱香四溢,肉丝咸香,芹菜嫩脆,鲜咸爽口。

肉末炒芹菜

工艺:生炒

口味:家常味

主料:芹菜(200克)

辅料:猪肉(瘦)(50克)

调料:酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 盐(5克)

制作工艺

1.先将肉剁成末,再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段,用开水烫一下,捞出备用。

2.锅中放入植物油烧热,先炒葱姜,再下肉末,旺火快炒快翻,肉末炒熟,拨散后盛盘,用锅中余油快炒芹菜,将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入,旺火快炒几下,加入剩余的酱油、料酒,炒匀便可出锅盛盘。

工艺提示

原料选择猪肉牛肉都可。

油拌芹菜

工艺:拌

口味:香辣

主料:芹菜(500克)

调料:胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)

制作工艺 芹菜洗净,切成段,用沸水焯一下,冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀便可。 菜品口感 鲜嫩适口。

关于药芹怎样炒好吃的内容,想必各位爸爸妈妈们应当都学会到了吧~~芹菜作为一种十分普遍的蔬菜,却含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分,具有降血压、降血脂的作用呢。不如来一份最简单的油拌芹菜吧~~

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